INFOS
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INGREDIENTS le jus d'1 citron sel fin, poivre du moulin 2 dl de crème fraîche 1 cuil à café de raifort 1 filet de saumon fumé de 500 g 200 g de mesclun 80 g de gros oignons 30 g de persil en branche 12 tomates cerises |
PREPARATION
DE LA RECETTE
Mélanger
le jus de citron, le sel, le poivre et la crème. Ajouter le raifort râpé.
Couper en biais de fines tranches de saumon. Préparer la salade.
Canneler 3 citrons. Les couper en deux dans la partie la plus longue et les
émincer en tranches fines. Tailler les oignons en rondelles. Préparer
le persil.
Dresser la salade sur des assiettes plates. Arroser d'un peu de vinaigrette.
Disposer les filets en éventail et décorer les assiettes.
VIN : TOKAY PINOT GRIS