ASSIETTES DE SAUMON FUME AU RAIFORT


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : cher
NBRE DE PERSONNE : 6 personnes
PREPARATION : 30 min

INGREDIENTS
le jus d'1 citron
sel fin, poivre du moulin
2 dl de crème fraîche
1 cuil à café de raifort
1 filet de saumon fumé de 500 g
200 g de mesclun
80 g de gros oignons
30 g de persil en branche
12 tomates cerises


PREPARATION DE LA RECETTE

Mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et la crème. Ajouter le raifort râpé. Couper en biais de fines tranches de saumon. Préparer la salade.
Canneler 3 citrons. Les couper en deux dans la partie la plus longue et les émincer en tranches fines. Tailler les oignons en rondelles. Préparer le persil.
Dresser la salade sur des assiettes plates. Arroser d'un peu de vinaigrette. Disposer les filets en éventail et décorer les assiettes.
VIN : TOKAY PINOT GRIS

 

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